- У Бейруті наприкінці червня відбулася офіційна презентація книги Анісси Хело «Lebanon: Cooking the Foods of My Homeland».
- У виданні є розділ про їжу в південноліванських селах, які зазнали найбільших руйнувань під час воєн між Israel та Hezbollah.
- Хело під час візитів у 2023 році описує регіональні варіації страв, зокрема муяджари, та згадує приклади втрат місцевих жителів у конфлікті.
У Бейруті відбулася офіційна презентація нової книги Анісси Хело «Lebanon: Cooking the Foods of My Homeland». Захід у кінці червня пройшов у церемоніальній обстановці за участі Міністерства туризму Лівану; серед присутніх були представники сфери харчової критики та власники ресторанів.
Як повідомляє Associated Press, книга виходить на тлі двох воєн упродовж останніх трьох років між Israel та угрупованням Hezbollah. У виданні є розділ про їжу в окремих південноліванських селах, які зазнали найбільших руйнувань.
Хело під час повторних візитів до цих місцевостей, зокрема востаннє у жовтні 2023 року, з’ясувала, що мешканці мають власні регіональні варіації традиційних страв. Зазначається, що, наприклад, муяджара, страва переважно з сочевиці, яку часто готують із рисом, у південному Лівані частіше готується з булгуром.
У матеріалах також йдеться, що Хело збирала інші локальні деталі, зокрема збирала волоські горіхи з дерева вздовж «гігантської стіни», яка відокремлює південний Ліван від північного Ізраїлю. Вона зустрічалася з мешканцями, які втратили домівки та бізнес у конфлікті між Hezbollah та Israel, а також згадувала Мусу Ібрагіма з села Діббін, де в 2024 році, як зазначається, тривали інтенсивні сутички між ізраїльськими військами та бійцями Hezbollah.
Окрім розділів про південь Лівану, у книзі Хело також представляє регіон через рецепти. Авторка розповідає, що окрім страв Близького Сходу їй подобаються кухні Кореї та Японії, а серед найбільших кухонь називає, зокрема, ліванську, іранську та марокканську.
У матеріалах згадується, що Хело, яка залишила Ліван у віці 21 року, має громадянство Лівану, Сирії та Сполученого Королівства, а також багато часу проводила у Великій Британії та Італії. Її нова книга «Lebanon: Cooking the Foods of My Homeland» офіційно вийшла наприкінці червня.